Ich liebe Coleslaw. Mit viel Zucker und Mayonnaise in der Sauce ist er nicht unbedingt gesund. Ulli von fit und glücklich möchte aber, dass wir gesund und mit Power ins neue Jahr gehen, also habe ich eine gesundere Variante mit Datteln, Honig und Peperoncino zubereitet.

Seit ich in Marokko frische Datteln gegessen habe, bin ich ein grosser Fan von diesen Früchten. Zudem sind sie sehr gesund. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer aus. Zudem sollen sie mehr Ballaststoffe als das faserreichste Vollkornbrot enthalten. Genau richtig also für den

Gesunden Coleslaw mit Datteln, Honig und Peperoncino

1/4 Weisskohlkopf, fein geraffelt
1 Handvoll Datteln, grob gehackt
1/2 Zwiebel, fein geschnitten
1 Peperoncino, fein geschnitten

Sauce
2 EL Honig
Salz
Pfeffer
25 ml Buttermilch
3 EL Quark
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft

Alle Zutaten für die Sauce in einer grossen Schüssel gut miteinander verrühren. Weisskohl, Datteln, Zwiebeln und Peperoncino zugeben und gut durchmischen.

Abdecken und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.

Dies ist mein zweiter Beitrag zum Blog-Event LXXIII - Mit Power ins neue Jahr und etwas passender als meine Diät-Linzer. ;-)