albahaca *
Der Basilikum wächst wie verrückt, vor allem macht er Blüten, welche ich für Pesto nicht verwenden kann. Damit wird sobald getrocknet, das Grillfeuer aromatisiert.
Uebrigens gehört in jeden andalusischen Gemüsegarten ein Basilikumstock. Er soll sicherstellen, dass alles gut gedeiht.
*albahaca = Basilikum
Uebrigens gehört in jeden andalusischen Gemüsegarten ein Basilikumstock. Er soll sicherstellen, dass alles gut gedeiht.
*albahaca = Basilikum
12 Kommentare - Kommentar verfassen - 0 Trackbacks - 1179 Ausflügler
meckermann (anonym) - 8. Jul, 15:41
Das mit dem Baislkum ist hier auch so. Aber unserer blüht noch nicht, Frau schneidet da immer wieder ab und macht ebenso wie Du Pesto mit Pinienkernen. Und der Lavendel blüht wie in der Provence und wird demnächst auch geerntet...
Zorra - 8. Jul, 15:45
Abschneiden nützt beim hiesigen Basilikum nichts, er macht sofort wieder Blüten.
meckermann (anonym) - 8. Jul, 16:10
Wir haben den Basilikum im Schatten stehen, er hat nur gerade mal morgens ein bisschen Sonne - liegt vielleicht daran.
Nachtrag: Auch wenn ich bei Dir "Meine Eingaben merken" anhäkle, muss ich bei jedem neuen Einloggen wieder voll anmelden... - irgendwie seltsam
Nachtrag: Auch wenn ich bei Dir "Meine Eingaben merken" anhäkle, muss ich bei jedem neuen Einloggen wieder voll anmelden... - irgendwie seltsam
rogerrabbit (anonym) - 9. Jul, 12:23
Es gibt nichts besseres als eine frisch gemachte Pesto. Leider habe ich selber noch nie eine gemacht. Ich lasse sie mir immer schenken.
;-))
;-))
lizamazo (anonym) - 9. Jul, 15:09
albahaca, ja. seinerzeit habe ich mir fast ein bein abgemacht, um a) herauszufinden, was basilikum heisst, auf spanisch und b) um welchen aufzutreiben. denn a) war das wort in meinem mittelschweren mitgereisten langenscheidt nicht vorgesehen und b) findet man ihn in zentralamerika nicht so oft und daheimgebliebene einheimische kannten das gewürz auch dann nicht, als ich es dann herausge- und gefunden hatte.
die idee mit dem grillparfum klaue ich, vielen dank!
die idee mit dem grillparfum klaue ich, vielen dank!
seenia - 9. Jul, 15:33
ich hab ihn auch im schatten, und garkeine blüten. dafür wächst und wächst und wächst er, ich kann garnicht soviel basilikum gebrauchen :) vielleicht sollte ich auch mal pesto daraus machen....
Zorra - 9. Jul, 15:36
Die 3 im Bild sind im Topf und stehen ziemlich an der prallen Sonne, dann habe ich noch zwei weitere Töpfe, die stehen im Schatten, blühen aber auch wie blöd. Dann noch 3 weiter im Gemüsegarten, welche auch blühen. Liegt wohl an der spanischen Sonne. ;-)
Ja, mach doch Pesto, man kann es auch gut einfrieren, dann hälts länger.
Ja, mach doch Pesto, man kann es auch gut einfrieren, dann hälts länger.
Zorra - 9. Jul, 16:08
Ich mache es meistens nach einem Betty Bossi-Rezept, einfach ohne Käse, weil hier jemand keinen isst. ;-)
50g frische Basilikumblätter entstielt, von Hand etwas zerkleinert
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 TL Salz
1 EL Pinienkerne, evtl. geröstet
alles im Mörser zerstossen oder fein hacken (mit einer Küchenmaschine geht es einfacher)
1 EL Parmesan, gerieben
1 EL Pecorino-Käse, gerieben
nach und nach darunter mischen
3/4 dl Olivenoel
in kleinen Portionen darunterrühren
Pesto lässt sich, in ein kleines Glas gefüllt und mit einer Oelschicht bedeckt, für einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Oder eben einfrieren dann hält er noch länger.
50g frische Basilikumblätter entstielt, von Hand etwas zerkleinert
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 TL Salz
1 EL Pinienkerne, evtl. geröstet
alles im Mörser zerstossen oder fein hacken (mit einer Küchenmaschine geht es einfacher)
1 EL Parmesan, gerieben
1 EL Pecorino-Käse, gerieben
nach und nach darunter mischen
3/4 dl Olivenoel
in kleinen Portionen darunterrühren
Pesto lässt sich, in ein kleines Glas gefüllt und mit einer Oelschicht bedeckt, für einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Oder eben einfrieren dann hält er noch länger.
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