Für den Blog-Event XVI: Beeren - welcher übrigens von Petra von Brot und Rosen im kochtopf durchgeführt wird - habe ich bereits 2 Desserts (hier und hier) ausprobiert.



Jetzt sollte es etwas Herzhaftes sein mit Trauben und Quatre-épices. Quatre-épices ist eine marrokanische Gewürzmischung bestehend aus Zimt, Nelke, Ingwer und Muskatnuss (habe ich schon für das Feigen-Chutney verwendet). Ich habe im Internet nach Rezepten gesucht, habe jedoch nur Rezepte mit Wein und Rahm gefunden, was nicht wirklich marrokanisch ist, deshalb habe ich kurzerhand ein eigenes Rezept kreiert. Und was soll ich sagen, es hat sogar geschmeckt. ;-)

Wir haben 2 Rebstöcke, die unsere Pergolas schön überwachsen haben. Im Frühjahr blühen und riechen sie prächtig. Aber dann schlägt der Mehltau zu, und trotz Behandlung sehen die Trauben so aus:

Die sind leider nicht mehr essbar, deshalb musste ich welche kaufen. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass der Stiel noch schön grün ist und die Trauben gut am Stiel halten. Die Auswahl auf dem Markt war schlecht. Ich habe keine mit grünem Stiel gefunden. Aber sie waren trotzdem lecker, und zum Kochen noch gut geeignet.

Poulet mit Trauben marrokanisch angehaucht
Rezept für 2 Personen



300 g Pouletbrust, in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer, Cayenne
1/4 - 1/2 TL 4-épices
1 Zweiglein Thymian
1 EL Mehl
2 dl Hühnerbrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 EL Mandelblättchen
1-2 EL Oel
1 EL Honig
1 TL Maizena, in etwas Wasser aufgelöst
250 g weisse Trauben, halbiert und enkernt *

Poulet würzen und bemehlen. Oel in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet, Zwiebeln und Mandeln ein paar Minuten anbraten. Honig dazugeben, weiter braten, mit Brühe ablöschen. Bei kleinem Feuer ca. 15 Minuten köcheln lassen. Maizena unterrühren. Trauben zugeben 5-10 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Couscous servieren.

* Wer es feiner möchte, kann die Trauben auch schälen.