Eine Kombination aus Einstechen an der runden Seite des Eis, das Wasser aufkochen, dann leicht zurückschalten so, dass es nicht mehr sprudelnd kocht (wichtig) und dann das Ei langsam auf einem Löffel liegend an der Kochtopfwand einlegen bis es halb im Kochwasser ist, so dass die Luft durch das Loch noch entweichen kann, dann mit dem Finger das Ei auf dem Löffel drehen, so dass auch die andere Hälfte langsam ins heiße Wasser kommt. Dann mit dem Löffel ganz ins Wasser absenken und noch ca 3 Min kochen. (für löffelweiche eher große Freilandeier)
Das funktioniert (fast) immer!
allerdings nur, wenn die durchschnittliche ei-innentemperatur in den letzten 24 stunden vor dem kochen nicht über 7 oder unter 4,5 grad gefallen ist. bitte auch beachten, dass nur ei-querschnitte von weniger als 4 zentimeter dieser regel folgen, jeweils, wenn das gewicht des huhns nicht mehr als 170 prozent über der quersumme der anteilig im laufenden monat gelegten eier liegt.
Kombination!
Das funktioniert (fast) immer!
Gut,
Ich habe 4 gekocht, 2 sind zerplatzt, jetzt habe ich noch 8 zum Ueben und dann gibt's zum Nachtessen Eiersalat. ;-)
das ganze
und
Wichtig ist auch