Ich bin schon etwas stolz, wir dürfen nämlich schon das 2jährige Bestehen des kochtopf-Blog-Events feiern. Angefangen hat es mit dem Huhn - somit wäre die Frage was zuerst war, das Huhn oder das Ei, auch geklärt. ;-) Inzwischen sind wir dank Cascabel beim schönen Thema Antipasti, Tapas und Mezze angelangt. Alle anderen Themen sowie die leckeren Rezepte dazu kann man hier finden.

Da ich, wie ihr wisst in Spanien wohne, darf ich wohl nur mit Tapas mitmachen, alles andere wäre Frevel. ;-)

Tapas sind kleine, schmackhafte Gerichte, die als Appetithappen zu einem Glas Sherry oder Wein verzehrt werden.

Tapa bedeutet auf spanisch Deckel, und als solche wurden die unter diesem Namen bekannten kleinen Brotscheiben ursprünglich auch verwendet. Sie deckten das Glas Wein oder Sherry ab und verhinderten so, dass sich Fliegen in das Getränk verirren konnten. Heute wird eine Vielzahl von kleinen herzhaften Gerichten unter diesem Begriff zusammengefasst.

Wir essen selten Tapas. Ueberhaupt lassen wir Vorspeisen und Dessert meist weg. Da mir dies einfach zuviel ist. Folgende zwei Gerichte habe ich dann auch als Nachtessen serviert. Für uns zwei, habe ich jedoch nur die Hälfte der angegebenen Mengen gemacht.

Die Vorbereitung ist etwas zeitraubend. Hat man aber mal alles geschnetzelt und vorbereitet, muss man am Abend nur noch die Hackbällchen braten, die Sauce erwärmen und die Empanadillas formen und backen. Das geht dann relativ schnell.

Albondigas con Salsa de tomate a la canela
für 4-5 Personen

Albondigas / Hackfleischbällchen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Petersile,fein gehackt
3 EL Paniermehl
1/2 Zitrone, davon die Schale fein gerieben
1 EL Zitronen Saft
400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein/Rind)
Salz
1/2 Peproncino, gehackt
2 EL Mehl
Olivenöl zum Braten

Salsa de tomate a la canela / Tomatensauce mit Zimt
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
Thymian, Rosmarin, Oregano und die Petersilienstengel, gehackt
1 Peperoncino, gehackt
1 ca. 1 cm langes Stück Zimtstange
1 EL Tomatenpüree
1 Dose Tomaten (400 g)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer

Hackfleischbällchen: Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft kurz mitdämpfen, in eine Schüssel geben, abkühlen.
Fleisch beigeben, würzen, von Hand gut mischen. Masse zu kleinen Bällchen formen, im Mehl wenden.

Öl in derselben Bratpfanne heiss werden lassen, Bällchen portionenweise bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. braten, warm stellen.

Tomatensauce: Öl warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Kräuter, Peperoncino und Tomatenpüree beigeben, mitdämpfen. Tomaten und Zimt beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Offen bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln, Zimt entfernen. Sauce pürieren, zu den Hackfleischbällchen servieren.

Empanadillas
für 4-5 Personen

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
75 g Rüebli, fein gehackt
75 g Stangensellerie, fein gehackt
1 Peperoncino, fein gehackt
1 Knoblauchzehe,fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Kapern, fein gehackt
1 EL Sultaninen, fein gehackt
5 entsteinte schwarze Oliven, fein gehackt
1 EL Tomatenpüree
1/4 TL Salz
1 Kuchenteig (ca. 25 x 42 cm)
1/2 Ei, verdünnt

Füllung: Öl warm werden lassen, Gemüse und alle Zutaten bis und mit Petersilie ca. 5 Min. dämpfen, in eine Schüssel geben, abkühlen.
Kapern und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree beigeben, mischen, salzen. Formen: Teig in 15 Quadrate von ca. 8 cm schneiden. Füllung auf die Mitte der Quadrate verteilen.
Teig diagonal über die Füllung legen, so dass Dreiecke entstehen. Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken, Empanadillas ca. 15 Min. kühl stellen, mit Ei bestreichen.

Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Warm oder kalt servieren.

¡Que aproveche!