Gabi vom Crockyblog ist die Gastgeberin des 25. Blog-Event. Als Betreiberin der erfolgreichen Webseite USA kulinarisch hat sie, wie könnte es anders sein, das American Cooking Festival ausgerufen.

Ich wusste lange nicht womit ich michtmachen soll. Einer meiner Lieblingssalate habe ich bereits gepostet und das Schmetterlings-Huhn ist misslungen. So habe ich mich schlussendlich für Junkfood entschieden und Hotdogs gemacht.

Wer mich kennt weiss, dass ich die Brötchen für die Hotdogs selbst gebacken habe, so sind die Hotdogs auch nicht mehr ganz so schlimmer Junkfood. ;-) Die Amerikaner essen zu Hamburgen und Hotdogs gerne so Labberbrötchen. Ich nenn sie Labberbrötchen weil sie im Mund so labbrig pampig werden. Auch meine Brötchen tendierten in diese Richtung obwohl mit Vollkorn gebacken. Aber schliesslich stammt das Rezept auch von hier. Ich musste ziemlich improvisieren, da mir einige Zutaten, wie getrocknete Kartoffelflocken und Milch fehlten. Das Hi-maize (was immer das auch genau ist) habe ich durch Maizena ersetzt. Hier nun also mein Rezept:

Golden Hotdog Buns
ergibt 4 Stück

170 g Weizenvollkornmehl
40 g Maizena (Hi-maize)
20 g gekochte Kartoffel, gerieben (Kartoffelflocken)
20 g ungezuckerte Kondensmilch (Milchpulver)
35 g Butter
10 g frische Hefe
100 g Milch
30 g Wasser

Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten in die Schüssel der Küchemaschine geben. 1-2 Mintuen auf Stufe 1 (Bosch MUM 8) mischen, dann auf Stufe 2 (Bosch MUM 8) schalten und 5 Minuten fertigkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt 2 1/2 Stunden aufgehen lassen. Längliche Brötchen formen.

Ich dachte, die sind viel zu dünn, das wird nie was.

Aber es hat dann doch geklappt!

Zugedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen, oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Backofen auf 200 C vorheizen. 18-20 Minuten backen.

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Hotdogs kann man x-beliebig füllen. Ich habe karamelisierte Zwiebeln gemacht. Die sind superlecker und passen sicher auch als Beilage zu Grillrezepten.

Karamelisierte Zwiebeln
Rezept für 2 Personen

1 EL Oel oder Bratbutter
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
2 EL Honig
2 EL Essig
2 EL Senf

Zwiebeln in Oel/Butter goldbraun braten. Honig dazugeben mit Essig ablöschen, etwas einköcheln lassen. Zum Schluss Senf daruntermischen.
Warm oder kalt zu den Hotdogs servieren.

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Zum Schluss das Hotdog-Rezept:

Hotdog
Rezept für 2 Hotdogs

2 Wienerli
2 Golden Hotdog Buns (Rezept siehe oben)
Karamelisierte Zwiebeln (Rezept siehe oben)
2 Essiggurken, in Scheibchen geschnitten
Salatblätter
Ketchup

Die Wienerli erhitze ich über Wasserdampf, so verplatzen sie weniger und laugen auch nicht so aus.

Wie man einen Hotdog zusammenbaut wissen wohl alle.

Was ich nicht weiss, wie man ihn isst ohne zu kleckern. ;-)

Enjoy your Hotdog!