Die Hedonistin lädt uns ein Curry zu kochen am liebsten vegetarisch.

Ihr Wunsch ist mir Befehl, so habe ich mich an eine fleischlose Suppe gemacht.

Ich habe keine eigene Currymischung gemacht, sondern mich an diesen beiden Mischungen bedient.

Das Resultat war angenehm scharf. Das nächste Mal könnte ich sogar etwas mehr von der roten Paste nehmen. Apfel, Banane und Datteln runden die Schärfe gut ab. Y. der Fleischfresser wollte nichts von der Suppe kosten. Tant pis, so blieb mehr für mich übrig. ;-)

Fruchtig scharfe Currysuppe
Vorspeise für 4 Personen

Wer eine dünnere Suppe bevorzugt, einfach mehr Bouillon benutzen.

Sonnenblumenöl
1 kleine Zwiebel, in Stücken
1/2 Stange Lauch, in Stücken
1 Stengel Sellerie, in Stücken
1 kleine Banane, in Stücken
1 kleiner Apfel, in Stücken
5 entsteinte Datteln, halbiert
1 EL Kokosraspel
2 TL rote Currypaste
1 EL scharfer Curry
1/2 l Bouillon
Garnitur
Datteln, in Streifen geschnitten
Crème fraîche

Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Lauch andämpfen, Sellerie beigeben, mitdämpfen.

Banane und alle Zutaten bis und mit Curry beigeben, kurz weiterdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca.1. Std. köcheln, fein pürieren. Falls nötig mit Salz und Peffer abschmecken.

Suppe nochmals heiss werden lassen, in Suppenschalen verteilen und mit einem Klacks Crème fraîche und Dattelstreifen servieren.