Foodfreak, die Gastgeberin des aktuellen Blog-Events, hat sich Kaffee als Thema ausgesucht. Erst kürzlich erst habe ich im kochtopf Moccha Frappuccino, supercremiges Kaffeeglacé und Kaffeeglacé au Kirsch verbloggt. Das wären alles ideale Beiträge für diesen Event gewesen. Als Foodbloggerin ist man ja kreativ, so habe ich ein anderes Rezept für diesen Event gesucht und mich ebenfalls für etwas Trinkbares entschieden: Kaffee-Karmell-Crèmelikör.

Likör wollte ich schon lange mal machen. Dies ist gar nicht so schwierig und man braucht auch nicht unbedingt 90%igen Alkohol. Für diesen Likör habe ich Rum verwendet. Für den Ansatz habe ich eine spanische Kaffeemischung (Mezcla) genommen, das heisst normale geröstete Kaffeebohnen und Torrefacto. Torrefacto sind mit Zucker geröstete Bohnen, welche durch durch den Zucker einen schönen Glanz bekommen und auch weniger sazer und bitter sind. Da ich noch ein paar weiche Karamells übrig hatte, sind zwei Stück ebenfalls in den Ansatz gekommen. Nur 8 Tage muss man den Ansatz ziehen lassen und dann kann man ihn mit Zuckersirup oder, so wie ich es gemacht habe, mit gesüsster Kondensmilch aufgiessen. Das Resultat ein Kaffee-Karamell-Crèmelikör der süchtig macht!

Kaffee-Karamell-Crèmelikör

25 g Kaffeebohnen (Mezcla mit Torrefacto)
125 g weisser Rum
2 Stück weiche Karamell

Zum Fertigstellen:
250 ml gesüsste Kondensmilch

Kaffeebohnen, Rum und Karamells in ein verschliessbares Glas geben, kräftig schütteln. Den Ansatz 8 Tage dunkel, aber warm gestellt ziehen lassen, dabei jeden Tag einmal kräftig durchschütteln.

Kondensmilch abmessen. Ansatz durch einen Kaffeefilter in die Kondensmilch giessen. Sobald der Ansatz durchgelaufen ist, den Likör in eine Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Likör auf viel Eis servieren!

Prosit!