Nebst dem Risotto bianco con Pangrattato habe ich für den aktuellen Blog-Event noch ein Panna Cotta gemacht. Jan von Jans Küchenleben hat sich das Thema Weiss wie der Schnee ausgesucht.

Panna cotta liegt somit auf der Hand. Soweit ich gesehen habe, haben schon ein paar andere Blogger Panna cotta für diesen Event gemacht. Macht ja nichts, von guten Rezepten kann man schliesslich nie genug haben. ;-)

Kokos Panna Cotta mit Limoncello
ergibt 3 Portionen

150 g Rahm
100 g Kokosmilch
1 gehäufter EL mit Vanille aromatisierter Zucker
4 g Agar-Agar
1-2 EL Limoncello

Zum Servieren
Kokosraspel
Limoncello

Rahm, Kokosmilch und Zucker in einen Topf geben aufkochen lassen und unter Rühren 10 Minuten sieden lassen.
Agar-Agar in etwas kalter Milch auflösen dann unter stetem Rühren in die heisse Masse giessen, nochmals 2 Minuten köcheln lassen, zum Schluss 1-2 EL Limoncello dazugeben. Panna Cotta in 3 Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.

Mit einem Messer die Panna Cotta leicht vom Förmchenrand lösen und Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen. Vorsichtig auf den Teller stürzen, mit Kokosraspel und Limoncello servieren.