Blog-Event XXXIX - Dekadente Tarte au chocolat
Rike von genial-lecker ist die Gastgeberin des 39. Blog-Events mit dem Thema Quiche, Tarte & Co..
Lange habe ich überlegt, was ich für den Event backen soll und schlussendlich für reines Hüftgold entschieden:
Eine dekadente Tarte au chocolat.
Für die Füllung habe ich eine edle 81-prozentige Edelbitter-Plantagen-Schokolade mit Kakao Nibs aus Ecuador verwendet. Nur das Beste für die Hüften. ;-)
Tarte au chocolat
Rezept für einen Tortenring von 18 cm Durchmesser
Mürbeteig
150 g Mehl
35 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Butter, kalt, in Stücken
1/3 Ei, verklopft
Dekadente Schokoladenfüllung
150 g dunkle Schokolade (z. B. 81-prozentige Edelbitter-Plantagen-Schokolade mit Kakao Nibs), zerbröckelt
55 g Rahm
2 frische Eier
1 1/2 EL Zucker
Mürbeteig:
1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Formenboden auswallen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, auf den Teigrand legen. Teigrand mit einem Löffelstiel ca. 2 1/2cm
hochziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Aprikosen- und Pfirschsteinen beschweren.
Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Steine und Backpapier entfernen, Boden ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Füllung: Schokolade mit dem Rahm in einer dünnwandigen Schüssel im heissen Wasserbad schmelzen, abkühlen.
2. Eier und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. schaumig rühren. Portionenweise unter die Schokolade ziehen. Masse auf dem Teigboden verteilen. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen, Tarte auf ein Gitter schieben, auskühlen.
Tarte au chocolat
Rezept für einen Tortenring von 18 cm Durchmesser
Mürbeteig
150 g Mehl
35 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Butter, kalt, in Stücken
1/3 Ei, verklopft
Dekadente Schokoladenfüllung
150 g dunkle Schokolade (z. B. 81-prozentige Edelbitter-Plantagen-Schokolade mit Kakao Nibs), zerbröckelt
55 g Rahm
2 frische Eier
1 1/2 EL Zucker
Mürbeteig:
1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Formenboden auswallen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, auf den Teigrand legen. Teigrand mit einem Löffelstiel ca. 2 1/2cm
hochziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Aprikosen- und Pfirschsteinen beschweren.
Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Steine und Backpapier entfernen, Boden ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Füllung: Schokolade mit dem Rahm in einer dünnwandigen Schüssel im heissen Wasserbad schmelzen, abkühlen.
2. Eier und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. schaumig rühren. Portionenweise unter die Schokolade ziehen. Masse auf dem Teigboden verteilen. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen, Tarte auf ein Gitter schieben, auskühlen.
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