Nathalie von Cucina Casalinga ist die Gastgeberin des aktuellen Blog-Events. Sie hat sich als Thema Sülzen, Pasteten, Terrinen ausgesucht. Da mich mein erster selbstgemachter Studelteig so begeistert hat, habe ich mich entschlossen eine Pastete zu machen und zwar habe ich mich von der griechischen Spanokopita bzw. von diesem Küchengötter-Rezept inspirieren lassen. Anstelle von Spinat habe ich für meine Pastete Mangold aus dem Garten genommen und auch noch etwas Schinken kam rein. Der musste nämlich weg.

Die Zubereitung des Teiges hat wunderbar geklappt. Das Auswallen ging diesmal nicht so gut, und das Auslegen der Form mit den Teigplatten war auch nicht ganz einfach. Zum Schluss habe ich es aber doch geschafft.

Mangold-Walnuss-Pastete
Rezept für eine runde Form mit 23cm Durchmesser

Füllung
500 g Mangold, in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
75 g Walnüsse, grob gehackt
1 EL Olivenöl
Salz, Peffer, Muskat
125 g Schinken, klein gewürfelt
50 g Philadlphia

Strudelteig
200 g Mehl
1/8 TL Salz
105 g Wasser
30 g Oel
1/2 EL Essig

Olivenöl zum Bestreichen der Teigplatten

Füllung
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten. Walnüsse und Mangold zugeben mit Peffer, Salz uns Muskat würzen und so lange dünsten bis der Mangold zusammengefallen ist. In einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Schinken und Philadelphia unter die Füllung mischen und evtl. abschmecken.

Teig
Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt 30-90 Minuten ruhen lassen.
Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einem Tuch so dünn wie möglich auswallen. Mit beiden Handrücken den Teig so dünn ausziehen, dass man eine Zeitung durch den Teig lesen kann. Teigplatten in Stücke schneiden so dass sie die 23er Form ausfüllen.

Hälfte der Teigplatten, die jeweils mit Olivenöl bestrichen werden, in die Form hineinlegen Die Füllung gleichmässig in der Form verteilen und mit den restlichen Teigplatten bedecken, diese ebenfalls mit Olivenöl bestrichen. Die oberste Teiglatte einschneiden und im auf 200 C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

4 Jahre gibt es den Blog-Event bereits! Alles hat angefangen mit dem Huhn, 43 weitere Themen sind gefolgt und der aktuelle Jubiläums-Blog-Event dreht sich um Süsses, genauer gesagt um ein Desserbuffet. Die ersten feinen süssen Leckereien stehen auch schon auf dem Buffet. Ich stelle mein weisses Schoggimousse mit Erdbeeren ebenfalls dazu.

Das Rezept für die Mousse stammt aus dem Betty Bossi Buch Dessert Träume, da wird es jedoch mit weisser Toblerone gemacht. Ich finde es sehr rahmig, und würde deshalb das nächste Mal die Hälfte des Rahmes benutzen, oder mehr Schoggi nehmen. Ansonsten ein Traum, der auf der Zunge zergeht. Wer möchte kann anstelle der "einfachen" Erdbeeren, Balsamico Erdbeeren dazu servieren.

Weisses Schoggimousse mit Erdbeeren
Rezept für 4 Personen

150 g weisse Schoggi
1 Ei
2 dl Rahm

mit Zucker marinierte Erdbeeren

Rahm steifschlagen und kühlstellen.

Schokolade über einem nicht zu heissem Wasserbad schmelzen,

glatt rühren und Ei untermischen, dann Rahm vorsichtig darunterziehen. In Gläser oder kleine Schüsselchen füllen. 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen. Mit Erdbeeren geniessen.

Schnell gemacht, aber sooo guet! ;-)

***

Das hoffentlich üppige Desserbuffet wird voraussichtlich am 23. Mai enthüllt, teilnehmen kann man noch bis zum 19. Mai.

José von Essenslust hat Mandeln als Thema für den 44. Blog-Event gewählt. Ich liebe Mandeln. Vor ein paar Tagen habe ich mir nun endlich auch ein kleines Mandelbäumchen zugelegt.

Ich habe mich für ein Marcona-Bäumchen entschieden. Marcona ist eine alte und relativ wildwüchsige Mandel, die eher rund als mandelförmig ist. Sie ist kleiner, weniger ertragreich, braucht länger beim Wachstum und schmeckt reifer, vollmundiger, weicher und süsser als eine typische Mandel. Da bin ich ja mal gespannt, wann ich das erste Mal Mandeln ernten darf. Dieses Jahr wird wohl noch nichts, ich sehe nämlich keine Fruchtansätze.

Zurück zum Event, eigentlich hatte ich vor einige Mandelrezepte zu testen, aber die Zeit rennt mir davon. Am 15. April ist ja bereits Abgabeschluss, deshalb gibt's für den Moment nur Muffins, die ich aus dem Colomba-Teig gebacken haben. Sie sind aber sehr lecker und machen sich gut auf jedem Osterbuffet.

Ostermuffins mit Mandel-Zuckerhaube
ergibt ca. 20 Muffins

Vorteig
60 g Mehl
40 g Wasser
25 g Frischhefe

Teig
540 g Mehl
140 g lauwarme Milch
2 Eier (M)
1 Eigelb (Eiweiss für Mandel-Zuckerhaube aufheben)
100 g weiche Butter; in Flöckchen
100 g Zucker
1 Zitrone: Schale abgerieben
1/2 TL Salz
1 Päcklein Vanillezucker

endgültiger Teig
40 g weiche Butter; in Flöckchen
75 g Rosinen, in Rum eingeweicht und gut abgetropft (Original: feingehackte kandierte Orangen)

Mandel-Zuckerhaube
75 g Zucker
25 g blanchierte ganze Mandeln
1 EL Zitronenschale
1 Eiweiss
Mandelblättchen; zum Bestreuen
Hagelzucker; zum Bestreuen
Puderzucker; zum Bestreuen

Am Vorabend gegen 19 Uhr mit dem Vorteig beginnen: Dafür die Hefe in etwa 40 ml warmem Wasser auflösen und dann mit 60 g Mehl zu einem festen Teig verkneten. Diesen in eine Schüssel legen und mit Klarsichtfolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 3 1/2 Stunden).

Dann das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Dazu die Eier, Eigelb, Butterflöckchen, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Salz und den in Stücke geteilten Vorteig geben. Alles zuerst auf Stufe 1,5 (Bosch MUM 8), dann auf Stufe 2 (Bosch MUM 8) verkneten, bis ein weicher, elastischer, leicht klebriger Teig entstanden ist. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt über Nacht bei Raumtemperatur gehen lassen. Falls man vor 19:00 Uhr angefangen hat, kann man den Teig direkt in den Kühlschrank stellen, und wenn man dann ins Bett geht aus dem Kühlschrank nehmen und über Nacht gehen lassen. Achtung die Schüssel muss gross genug sein. Der Teig geht sehr stark auf!

Am nächsten Morgen die restliche Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Teig wieder in die Schüssel der Küchenmaschine zurückgeben und kneten, dabei erst die Butterflöckchen, zum Schluss die Rosinen zugeben.

Teig in 50 g Stücke teilen und in die Muffinförmchen legen, zugdeckt knappe 2 Stunden gehen lassen. Das Volumen muss sich verdoppel oder gar verdreifachen.

Den Backofen auf 180 C vorheizen.

Für die Glasur Zucker, Zitronenschale und Mandeln im Mixer fein vermahlen. Das Eiweiss zugeben vermischen, so dass man eine streichfähige Masse erhält. Diese Masse auf die Teigoberfläche der Muffins auftragen, mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen und mit viel Puderzucker bestäuben.

Die Förmchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 35 Minuten backen.

***

Das Originalrezept stammt aus Petras Brotkasten. Ich habe es leicht abgeändert, mehr Flüssigkeit und weniger Butter genommen.

Zum Schluss noch eine kleine Auswahl meiner liebsten Mandelrezepte, die ich bereits verbloggt habe:

• Bittermandelherz oder Gateau Viva España
• Amaretti
• Penne mit Peperoni-Mandel-Pesto
• Schweinefleisch in Brot-Mandelsauce
• Leche de almendras - Mandelmilch
• Romesco-Paste
• Mandelgipfeli
• Krachmandeln
• Scharfes Brocoli-Pesto
• Ajo Blanco
• Poulet an Orangen-Mandelsauce

Chaosqueen, die Gastgeberin des 43. Blog-Events, hat das Thema Food & Glas ausgesucht. Als sie mir das Thema verriet hatte ich schon ein Rezept im Kopf, leider hat sie mir einen Strich durch die Rechnung gemacht. Sie hat nämlich Suppen und Süssspeisen ausgeschlossen. :-(

Grübel und studier - was soll ich jetzt machen? Da fällt mir ein, die liebe Desideria hat mir doch - nach diesem Beitrag - bei unserem Treffen in Zürich ein Gläschen geschenkt. Genau das richtige für den Event! Und so gab es gestern Ei im Glas oder egg cobbler wie es auf Englisch heisst.

Ei im Glas
1 Portion

1 Ei
etwas Kochschinken
frische Kräuter (hier Estragon)
Salz, Pfeffer und Paprika

Schinken und Estragon fein schneiden. Gläschen und Deckel ausbuttern. Ei trennen. Das Eiweiss würzen, Schinken/Kräuter dazugeben, mischen und in das Gläschen geben. Eigelb auf das Eiweiss platzieren.

Wasser in einer Pfanne aufkochen. Achtung das Gläschen sollte nur bis zur Hälfte im Wasser stehen, Wassermenge also vorher abmessen. Gläschen ins siedende Wasser stellen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Gläschen aus dem Wasser nehmen und das Schinken-Ei mit frischem selbstgebackenem Brot (Rezept folgt) essen.

Das nächste Mal gibt es Ei im Glas mit Lachs und Dill.

Eva von Deichrunners Küche hat Eintopf als Thema für den 42. Blog-Event gewählt. Ich liebe Eintöpfe aller Art. Für den Event habe ich mich für eine marokkanische Tajine entschieden, weil ich endlich die selbst eingelegten Salzzitronen ausprobrieben wollte. Ich habe die Zitronen vor bald einem Jahr eingelegt, und sie sind immer noch gut. Ist ja auch normal, denn Salz ist ein gutes Konservierungsmittel. Der Geschmack, der mir beim Oeffnen des Glases in die Nase stieg, hatte für mich irgendwas Chemisches bzw. Putzmittelähnliches. Y. fand es riecht nach Pepita. Zum Kochen verwendet man nur die Schale der Zitrone und den Saft, das Fruchtfleisch wirft man weg. Wichtig ist auch vor dem Auspressen, die Zitrone unter fliessendem Wasser abzuwaschen.

Aber zurück zur Tajine - Tajine ist ein Tongeschirr bestehend aus einer runden Schale und einem spitz zulaufenden konischen Deckel.

Es gibt sie in allen möglichen Grössen. Die Tajine eignet sich besonders gut für die marokkanische Art zu essen, wo das Hauptgericht in der Mitte eines niedrigen, runden Tischs steht und sich jeder aus diesem allgemeinen Topf bedienen kann. Man kann sie aber auch zum Frischhalten von Brot benutzt, oder als Eiskühler, dank dem hohen konischen Deckel soll das Eis stundenlang kühl bleibt.

Obwohl ich Luftline nur ca. 30 km von Marokko entfernt lebe, besitze ich keine Tajine *schäm*. Glücklicherwiese, kann man die Gerichte aber auch in einem "normalen" Topf zubereiten.

Rindfleisch-Tajine mit Datteln

700 g Rindfleisch in ca. 2 cm grosse Stücke zerteilt
2 Zwiebeln, fein gehackt
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ein paar Safranfäden
1 EL marokkanische Gewürzmischung (bestehend aus Kreuzkümmel, Cayenneschoten, Fenchel, Koriander etc.)
Salz
2 Esslöffel dickflüssiger Honig
1/2 Zimtstange
1/4 Schale Salzzitrone
1 EL Salzzitronen-Saft
Zitronensaft (nach Belieben)
12 Datteln
frische Petersilie, gehackt

Garintur
2 EL Mandelblättchen
1 Esslöffel Sesamsamen

Die Rindfleischstücke in eine Tajine oder einen Schmortopf geben, Safran, Zwiebel zufügen, würzen und salzen.

Mit Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen; falls nötig abschäumen, die Hitze reduzieren, zudecken und 2 Stunden köcheln.

Nach zwei Stunden, wenn das Rind fast weich ist, Honig, Zimt und Datteln zugeben. Das Fleisch in der Sauce wenden, damit es von allen Seiten Aroma annehmen kann, und 30 Minuten fertig köcheln lassen.

Mandeln und Sesam in Butter anrösten. Petersile kurz vor dem Servieren in den Eintopf geben.

Mit Couscous oder marokkanischem Fladenbrot geniessen.

Véronique von Wie Gott in Deutschland, Gastgeberin des 41. Blog-Events hat uns eingeladen zu räuchern oder etwas mit bereits geräucherten Lebensmittel zuzubereiten.

Ich hatte vor selbst zu räuchern. Bei mir ist es jedoch so, je länger die Abgabefrist, desto länger warte ich mit der Zubereitung und so ist es gekommen, dass ich nichts geräuchert habe. Glücklicherweise hat mir mein Schweizer-Besuch zwei Saucisson Vaudois mitgebracht.

Für die Saucisson Vaudois -

Ein reines Wurstprodukt aus rohem, geräuchertem Schweinefleisch, ohne Unterbrechung zur Reife gebracht, roh oder gekocht zu geniessen. Zubereitet in einem natürlichen Schweinedarm. Äusseres Aussehen goldbraun. Hautfarbe rosa-rot mit ebenmässiger Maserung. Durchmesser zwischen 50 und 65 mm, Länge zwischen 15 und 20 cm. Traditionelles Schweinewurst-Aroma, leicht geräuchert. -

gibt es ein Pflichtenheft (pdf-Format) des Bundesamt für Landwirtschaft. Nich jeder kann also diese Wurst machen. Sie muss im Kanton Waadt, mit Schweinen aus der Schweiz, hergestellt werden. Für mich immer eine Freude, wenn ich sie geniessen darf.

Zu meiner Schande, muss ich sagen, dass das dazu servierte Sauerkraut auch nicht selbstgemacht ist, sondern aus der Büchse stammt. Aber ich denke, das feuchte Klima hier, wäre sowieso nicht für Sauerkrautherstellung geeignet. Und eigentlich mag ich Sauerkraut auch nicht so. Am liebsten esse ich die Saucisson nach diesem Rezept, aber da bereits verbloggt, habe ich mich halt geopfert und Sauerkraut genommen. ;-)

Saucisson Vaudois mit Sauerkraut

1 kleine Büchse Sauerkraut
1 Saucisson Vaudois

Sauerkraut in einen Topf geben, Wurst drauf legen und eine Stunde ziehen lassen. Das Ganze darf nicht kochen.

Das heutige Türchen hätte eigentlich von jemand anders geöffnet werden sollen. Leider hat es aus technischen Gründen nicht geklappt. Natürlich habe ich für einen solchen Fall vorgesorgt, so muss kein Türchen des Kulinarischen Adventskalender 2008 leer bleiben. Hinter Türchen #24 versteckt sich übrigens die Wettbewerbsfrage. Es gibt 9 tolle Preise gesponsort von Betty Bossi, delicious:days, Hanseatisches Wein & Sekt Kontor (HAWESKO), Kuhn Rikon, MYIABI by Zwilling, Trisa und Weingut Kaul zu gewinnen.

Ins heutige "Geschenkli" habe ich saftige Kokomakronen gepackt. Wir hatten zwar schon Kokosmakronen im letztjährigen Kalender, aber diese sind nochmals anders, auch in der Zubreitung. Ein bisschen erinnern sie an Bounty, und ich denke wenn man sie ganz in Schokolade tunken würde, wären es Bounty. ;-)

Das Original-Rezept stammt von David Lebovitz. Ich habe nur die Hälfte gemacht, was (k)ein Fehler war, denn es besteht Suchtgefahr! ;-)

Saftige Kokosmakronen mit Schoggiboden
ergibt 1 Blech

2 Eiweiss
125 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 EL Honig
125 g Kokosflocken
15 g Mehl

1 Tropfen Vanille Extract
60 g dunkle Kuvertüre

Alle Zutaten bis und mit Mehl in eine Pfanne geben und gut mischen. Ueber mittlere Hitze erwärmen, immer gut rühren.

Wenn die Masse anfängt am Boden des Topfes kleben zu bleiben, die Masse in eine Schüssel geben und Vanille Extrakt untermischen. Auskühlen lassen und für 1 Stunde (oder bis zu einer Woche) in den Kühlschrank stellen. Man kann die Masse so auch bis zu 2 Monate einfrieren.

Backbleck mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 C aufheizen.

Kugeln von ca. 1,5 cm Durchmesser formen, etwas flachdrücken. (David macht 4 cm grosse Kugeln, ich mags lieber kleiner). Genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen, sie laufen leicht auseinander. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Makronen mit der Schoggi bestreichen.

David legt die Makronen mit der Schoggiseite auf eine Plastikfolie. Ich habe mich nicht getraut, bis auf eins, und habe die Makrönli mit Schoggi nach oben hingelegt. So ist die Unterseite nicht schön glatt geworden. Mit der Plastik-Variante wird die Schoggi ganz glatt, und wenn man sie genug auskühlen lässt, lassen sich die Makrönli auch leicht von der Folie lösen.

Wie Femnerd, die Gastgeberin des 40. Blog-Event, kenne ich Thanksgiving auch nur aus Fernsehserien und Filmen.

Für diesen Event wollte ich unbedingt etwas mit Truthahn machen. Da wir nur zu zweit sind, kam ein ganzer Truthahn nicht in Frage. Brust oder Keule sollten es sein. Ich habe beides eingekauft und bis jetzt die Keulen zu folgendem Gericht verarbeitet. Vielleicht etwas zu wenig festlich für Thanksgiving. Aber schmecken tut's und kann erst noch stressfrei zubereitet werden. Es muss also niemand zickig werden. ;-)

Ich muss aber gestehen beim Marronischälen bin ich dann doch noch etwas zickig geworden. Ich habe wieder mal den Doktor gemacht, obwohl ich eine neue Methode herausgefunden habe. Die geht so: Marroni kreuzweise einschneiden. Eine kleine Portion Marroni 1 Minuten kochen, ins kalte Wasser geben und von der Schale befreien. Die geschälten Marroni 1 Minute eventuell kürzer ins kochende Wasser geben herausnehmen und nun die Haut mit einem Messer abkratzen, usw... Ich nehme an, die amerikanische Hausfrau, muss diese Prozedur nicht auf sich nehmen, da sie die Marroni geschält kaufen kann.

Truthahnschenkel, Kartoffeln und Marroni vom Blech
Rezept für 2 Personen



2 Truthahnschenkel

Marinade
1 EL Ahornsirup
1 EL Senf
1/2 EL Olivenöl
1-2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
Peffer und Salz

6 Kartoffeln geschält und in Schnitze geschnitten
1/2 EL grobes Meersalz
1-2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 EL Olvienöl

2 Handvoll geschälte Marroni mit wenig Oel vermischt

Truthahnschenkel am Abend zuvor marinieren und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Kartoffeln, Salz, Rosmarin und Olivenöl in einer Schüssel gut mischen.



Backofen auf 200C vorheizen. Alles auf ein Backblech geben und 45 Minuten backen. Nach 20 Minuten Marroni dazugeben. Ich habe die Marroni am Anfang zugegeben war keine gute Idee, ein paar sind dadurch steinhart und ungeniessbar geworden.

***

Da der Backofen schon aufgeheizt ist kann man als Dessert Apfel-Crumble mit Amaretto-Mascarpone servieren.

Rike von genial-lecker ist die Gastgeberin des 39. Blog-Events mit dem Thema Quiche, Tarte & Co..

Lange habe ich überlegt, was ich für den Event backen soll und schlussendlich für reines Hüftgold entschieden:

Eine dekadente Tarte au chocolat.

Für die Füllung habe ich eine edle 81-prozentige Edelbitter-Plantagen-Schokolade mit Kakao Nibs aus Ecuador verwendet. Nur das Beste für die Hüften. ;-)

Tarte au chocolat
Rezept für einen Tortenring von 18 cm Durchmesser

Mürbeteig
150 g Mehl
35 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Butter, kalt, in Stücken
1/3 Ei, verklopft

Dekadente Schokoladenfüllung
150 g dunkle Schokolade (z. B. 81-prozentige Edelbitter-Plantagen-Schokolade mit Kakao Nibs), zerbröckelt
55 g Rahm
2 frische Eier
1 1/2 EL Zucker

Mürbeteig:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Formenboden auswallen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, auf den Teigrand legen. Teigrand mit einem Löffelstiel ca. 2 1/2cm
hochziehen.

Boden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Teig mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Aprikosen- und Pfirschsteinen beschweren.
Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Steine und Backpapier entfernen, Boden ca. 15 Min. fertig backen.

Herausnehmen, auskühlen lassen.

Füllung:

Schokolade mit dem Rahm in einer dünnwandigen Schüssel im heissen Wasserbad schmelzen, abkühlen.

2. Eier und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. schaumig rühren.

Portionenweise unter die Schokolade ziehen.

Masse auf dem Teigboden verteilen. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen, Tarte auf ein Gitter schieben, auskühlen.

Fusions Küche ist das Thema

des 38. Blog-Events ausgerichtet von Kulinaria Katastrophalia.

Ich muss gestehen das Thema war eine Herausforderung für mich, da war nur ein riesengrosses Loch im Hirn, keine Inspiration gar nichts. Irgendwie habe ich die Kurve doch noch gekriegt und eine Fusions-Rösti gebraten.

Klar, dass für mich als Heimwehschweizerin Rösti als Basis hinhalten musste, um genau zu sein dieses Appenzeller-Rösti-Rezept. Die typisch schweizerischen Zutaten wie eingesottene Butter, Speckwürfeli und Appenzeller-Käse wurden durch Olivenöl, Sobrasada und Manchego ersetzt.

Sobrasada ist eine Wurst-Spezialität aus Mallorca, die es neuerdings auch in Tarrinas (Plastikdosen) zu kaufen gibt.

Manchego ist ein bekannter Käse aus der Region Castilla-La Mancha, quasi der Greyerzer der Spanier. Beide Produkte sind unter der Herkunftsbezeichnung D.O. geschützt.

Fusions-Rösti
ergibt 1 Portion

1 mittlere geschwellte Kartoffel (ca. 120 g mit Schale)
60 g Mini-Penne
1/2 EL Olvienöl
1/2 Zwiebel, fein gehackt
2-3 EL Sobrasada
Manchego, in kleinen Würfelchen

Mini-Penne in Salzwasser aldente kochen. Abschütten und kalt auskühlen lassen.

Die geschwellte Kartoffel schälen und durch die Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Gekochte Mini-Penne, Zwiebel und Sobrasada zu der geriebenen Kartoffel geben. Gut mischen. Achtung die Sobrasada ist ziemlich zäh und schwierig zu mischen, deshalb am besten mit einem kleinen Löffelchen portionsweise zum Rest geben.

Alles in wenig Olivenöl knusprig braun braten (ca. 7 Minuten pro Seite). Vor dem Wenden ein paar Manchego-Würfelchen auf der Rösti verteilen. Mit Hilfe eines Tellers die Rösti wenden und auch auf dieser Seite ein paar Käse Würfeli verteilen. Fertig braten und dann sofort servieren.

En Guete! - ¡Que aproveche!